Resep Cara Membuat Kremesan Ala Ayam Goreng Kalasan Yogyakarta yang Krispi, Gurih dan Bikin Nagih

Viva Semarang, Kuliner – Siapa yang bisa menolak gurihnya ayam goreng Kalasan Yogyakarta yang khas? Apalagi jika disantap dengan kremesan super kriuk yang melimpah. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih berpadu sempurna dengan kelembutan daging ayam.

Nah, anda bisa membuat kremesan ini di rumah dengan resep berikut ini yang dijamin krispi dan gurih dan bikin nagih.

Bahan-bahan kremesan super krispi:

200 ml sisa ungkepan ayam (jangan disaring)

100 ml santan kental instan

50 gram tepung beras

25 gram tepung tapioka

1 butir kuning telur

1/2 sendok teh baking powder

Garam secukupnya

Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campurkan sisa ungkepan ayam beserta ampas bumbunya. Tambahkan santan kental, tepung beras, tepung tapioka, kuning telur, baking powder, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air. Koreksi rasa.

2. Panaskan minyak goreng yang banyak dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan minyak benar-benar panas agar kremesan bisa terbentuk sempurna.

3. Ambil adonan kremesan dengan sendok sayur atau tuang langsung dari wadah dengan gerakan memutar di atas minyak panas. Tuang tipis-tipis dan menyebar agar hasilnya kriuk.

4. Biarkan adonan kremesan mengembang dan membentuk serat-serat halus. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan benar-benar kering.

5. Angkat kremesan dengan saringan dan tiriskan di atas tisu dapur atau rak kawat agar minyaknya berkurang. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.

6. Sajikan kremesan di atas ayam goreng yang ditata di atas piring. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih dan sambal favorit.

Selamat mencoba.(TJ)