Resep Oseng Krecek Rambak Sapi, Tips Agar Kenyal dan Enak Digigit

Viva Semarang, Kuliner – Oseng krecek adalah hidangan khas Jawa Tengah yang sering dihidangkan di meja makan keluarga. Menu ini juga jadi lauk pelengkap nasi pada acara hajatan. Oseng krecek terbuatdari rambak sapi rasanya gurih, pedas dan agak manis, teksturnya pada tapi agak kenyal.

Jika Anda penggemar masakan Indonesia dengan cita rasa kompleks dan tekstur yang unik, resep oseng krecek rambak sapi pedas manis ini wajib Anda coba. Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuatnya di rumah:

Bahan-bahan:

 * 200 gram krecek rambak sapi berkualitas baik (pilih yang tidak terlalu keras)

 * 1 papan petai, kupas dan belah dua (opsional)

 * 5 buah cabai merah keriting yang sudah diiris tipis menyerong ya.

 * 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas), iris serong

 * 4 siung bawang merah, iris tipis-tipis

 * 2 siung bawang putih, iris tipis

 * 1 ruas lengkuas, memarkan

 * 2 lembar daun salam

 * 2 sendok makan kecap manis

 * Garam secukupnya

 * Gula merah secukupnya (sekitar 1/2 sendok teh atau sesuai selera)

 * Air secukupnya

 * Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

 * Persiapan: rebus krecek rambak sapi hingga agak lunak, sekitar 10 menit. Tiriskan dan sisihkan. Jangan merendam terlalu lama agar krecek tidak lembek.

 * Tumis Bumbu bawang merah dan bawang putih hingga harum.

 * Masukkan Bumbu Aromatik: Masukkan irisan cabai merah keriting, cabai rawit merah, lengkuas yang sudah dimemarkan, dan daun salam. Biarkan sampai harum.

 * Tambahkan Petai (Opsional): Jika menggunakan petai, masukkan petai dan tumis sebentar hingga sedikit layu.

 * Masukkan Krecek: Masukkan krecek rambak sapi yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.

 * Bumbui: Tambahkan kecap manis, saus sambal (jika menggunakan), garam, dan gula merah. Aduk rata sampai bumbu meresap.

 * Tambahkan sedikit air, dan koreksi rasa jika perlu.

 * Masak Hingga Matang: Masak terus dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga krecek benar-benar matang, bumbu mengental, dan warnanya menjadi lebih gelap dan menarik.

 * Sajikan: Angkat oseng krecek rambak sapi pedas manis dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Tambahan:

 * Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tahu goreng, tempe goreng, atau potongan ati ampela ayam.

 * Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau hilangkan sama sekali.

 * Pastikan krecek yang Anda gunakan berkualitas baik agar hasilnya renyah dan tidak alot.

 * Jangan menambahkan terlalu banyak air saat memasak agar krecek tidak menjadi lembek.

Selamat mencoba.(TJ)