Cilok Rasa Bakso: Kenyal, Padat, Renyah, Bikin Nagih!
- Instagram @resep.harianbunda
Viva Semarang, Kuliner – Cilok, jajanan Bandung yang satu ini memang tak pernah gagal menggoda selera. Teksturnya yang kenyal dan sausnya yang gurih pedas selalu berhasil membuat ketagihan. Nah, kali ini kita akan berkreasi membuat cilok dengan cita rasa bakso yang gurih dan dagingnya terasa, ditambah dengan sensasi renyah di luar. Dijamin, cilok buatan rumahmu akan jadi favorit baru keluarga!
Mengapa Cilok Rasa Bakso Ini Istimewa?
- Rasa Bakso yang Kuat: Penambahan daging sapi giling dan bumbu bakso instan memberikan aroma dan rasa bakso yang khas dan lezat.
- Tekstur Kenyal dan Padat: Perbandingan tepung tapioka dan terigu yang tepat menghasilkan cilok yang kenyal namun tetap padat, tidak lembek.
- Sensasi Renyah di Luar: Proses menggoreng sebentar setelah direbus memberikan lapisan luar yang renyah dan menambah dimensi tekstur yang menarik.
- Praktis Dibuat di Rumah: Bahan-bahannya mudah didapatkan dan proses pembuatannya pun cukup sederhana.
Bahan-bahan Cilok:
150 gram tepung tapioka (aci)
50 gram tepung terigu protein sedang
50 gram daging sapi giling
1 bungkus bumbu bakso instan (sekitar 1 sendok makan)
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
125 ml air mendidih
Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan Saus Kacang (opsional):
100 gram kacang tanah goreng, haluskan
2 siung bawang putih, goreng sebentar
3 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera), goreng sebentar
1 sendok makan gula merah, sisir halus
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1 sendok makan air asam jawa
100 ml air panas
Cara Membuat Cilok Rasa Bakso:
1. Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daging sapi giling, bumbu bakso instan, bawang putih halus, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Tuang Air Mendidih: Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan sendok atau spatula. Aduk hingga adonan menggumpal dan bisa diuleni dengan tangan. Hati-hati karena adonan masih panas.
3. Uleni Adonan: Setelah adonan agak dingin, uleni dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan masih terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung tapioka secara bertahap.
