Resep Kue Corobikang Agar Kenyal dan Merekah Maksimal

Viva Semarang, Kuliner – Corobikang adalah penganan tradisional khas Jawa yang memiliki cita rasa manis, empuk, lembut, dan merekah. Kue ini memiliki bentuk bulat dan berwarna-warni, sering ditemukan pada acara-acara seperti perayaan atau hajatan. Corobikang terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, namun memiliki rasa yang sangat nikmat.

Ciri khas paling dikenal dari kue corobikang ini adalah tampilannya yang merekah dan berulang-lubang seperti pori. Membuat corobikang dikatakan sukses jika bisa merekah.

Nah, berikut adalah resep dan cara membuat corobikang yang bisa anda coba di rumah, agar bisa kenyal merekah, manis dan harum.

Bahan-bahan:

500 gram tepung beras,

100 gram tepung terigu

50 gram tepung tapioka

1200 CC santan dari 2 kelapa

350 gram gula

1/2 sdt garam

1 butir telur

1 bungkus vanili

Ragi kue Fermipan secukupnya

Pewarna makanan alami sesuai selera

Minyak goreng untuk mengoles cetakan

Cara Membuat Corobikang:

1.Siapkan semua bahan yang diperlukan. Untuk pewarna alami, pastikan sudah dicampur dengan air.

2.Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, fermipan, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

3.Tuangkan santan kelapa sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung, sambil diaduk rata. Lakukan hingga adonan terasa kental dan bisa dipindahkan tanpa terlalu lengket. 

4.Setelah adonan tercampur rata, bagi adonan menjadi beberapa bagian, sesuai dengan warna yang diinginkan. Misalnya, bagi menjadi tiga bagian, satu bagian dibiarkan tetap putih, satu bagian diberi pewarna hijau, dan satu bagian diberi pewarna merah. Aduk rata masing-masing adonan.

5.Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang. Proses ini penting untuk membuat corobikang menjadi empuk dan kenyal. 

6.Panaskan cetakan corobikang dengan api kecil hingga cukup panas. Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng untuk mencegah adonan menempel.

7.Ambil satu sendok makan adonan warna putih, tuangkan ke dalam cetakan. Tambahkan adonan warna lainnya secara bergantian sesuai selera. Tutup cetakan dan biarkan adonan mengembang dan matang. Panggang hingga bagian bawahnya berwarna keemasan.

8.Ambil corobikang dengan sendok atau sothil dan sodok bagian bawahnya agar merekah bagian atasnya. Sajikan corobikang yang sudah dingin di atas piring, siap dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.(TJ)