Gudeg Bu Yam, Ini Dia Warung Gudeg di Salatiga yang Rasanya Otentik Jogja Banget

Viva Semarang, Kuliner – Salatiga terkenal sebagai Kota Gastronomi yang memiliki banyak sekali kuliner lezat. Selain makanan khas Salatiga, ada juga makanan khas dari daerah lain yang rasanya sangat otentik. Salah satunya adalah gudeg.

Nah, di Salatiga ini warung gudeg yang rasanya sangat otentik khas Jogja adalah Warung Gudeg Bu Yam. Lokasinya sebelah kanan Pasar Raya Salatiga. Warung ini sudah buka sejak tahun 1970-an, dari menggelar lapak sederhana, hingga sekarang ini telah menempati sebuah ruko. Satunya lagi ada Gudeg Bu Yam yang menempati joglo di rumah Bu Yam.

Tak banyak warung gudeg di daerah lain yang rasanya bisa se-otentik rasa gudeg asli Jogja atau Yogyakarta. Dan Gudeg Bu Yam ini mewakili cita rasa gudeg asli Jogja di Salatiga.

Sebagai informasi, di Yogyakarta ada dua macam gudeg. Yaitu gudeg kering dan gudeg basah. Nah, untuk Warung Bu Yam ini menyajikan gudeg basah khas Yogyakarta.

Ciri khas gudeg basah adalah gudegnya yang kering agak basah, sambal goreng rambak yang berkuah, dan areh atau santan kental yang berwarna putih dan tidak kering. Ini beda dengan gudeg kering yang menyajikan gudeg, sambal goreng ramah, dan aren santan yang kering.

Di Warung Gudeg Bu Yam Salatiga, dalam sepiring sajian berisi nasi putih, gudeg nangka muda, sambal goreng rambak, telur bacem berwarna coklat, suwiran daging ayam, tahu, sambal tomat, dan guyuran areh santan.

Bagi yang ingin menambah lauk, tersedia ayam opor, kerupuk, ampela hati, serta tempe bacem.

"Di sini memang kita buat gudeg asli Jogja. Biasanya kalau di luar Jogja itu kan menyesuaikan selera daerah masing-masing. Kalau di sini kita buat se-otentik mungkin seperti di Jogja," jelas Bu Yam.

Salah satu ciri otentik gudeg Jogja adalah rasa gudegnya yang manis dan gurih. Sedangkan gudeg di luar Jogja biasanya rasa gudegnya sudah berkurang manisnya karena menyesuaikan lidah masyarakat setempat.

Harga seporsi nasi gudeg telur di Warung Bu Yam adalah sekitar Rp18.000. Untuk menu lainnya menyesuaikan dengan tambahan lauknya.

Warung Gudeg Bu Yam Salatiga buka dari jam 07.00 pagi hingga jam 16.00 sore.(TJ)