Resep Bakwan Bawang Bombay yang Renyah dan Berongga, Pakai Tepung Ini Agar Awet Krispi

Semarang –Bakwan bawang bombay adalah kudapan yang gurih dengan tekstur berongga dan renyah tahan lama. Kerenyahan bakwan ini bisa didapatkan dengan tips penggunaan tepung yang tepat.

Berikut resep cara membuat cemilan bakwan bawang bombay yang lezat dan renyah.

Bahan-bahan:

1 buah bawang bombay ukuran besar, iris agak panjang

1 buah wortel, potong dan iris panjang.

1 batang daun bawang, iris tipis.

100 gram tepung terigu protein sedang

25 gram tepung beras

25 gram tepung maizena

1/2 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh soda kue

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking powder, soda kue, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah, bisa baskom atau mangkok besar. Aduk rata.

2. Dalam wadah yang lain, campurkan irisan bawang bombay, wortel, dan daun bawang. Aduk hingga sayuran tercampur rata.

3. Taburkan adonan tepung kering ke dalam campuran sayur, lalu aduk hingga semua sayuran terbalut tepung. 

4. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga seluruh sayur tertutup tepung basah.

5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng bakwan.

6. Ambil adonan dengan sendok sayur, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang. Balik bakwan sesekali agar matang merata.

7. Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau rak kawat.

8. Bakwan bawang bombay siap disajikan selagi hangat. Akan nikmat jika pakai cocolan sambal kecap.

Tips agar bakwan berongga dan renyah tahan lama:

1. Penggunaan tepung memakai kombinasi tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena menghasilkan tekstur bakwan yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Tepung beras memberikan kerenyahan, sedangkan tepung maizena membantu mengikat adonan dan memberikan tekstur yang lebih lembut.

2. Baking powder dan soda kue membantu pembentukan rongga pada bakwan, sehingga teksturnya lebih ringan dan renyah.

3. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng bakwan. Minyak yang kurang panas akan membuat bakwan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.

4. Tiriskan bakwan agar minyak luruh sehingga bakwan awet renyah.

Selamat mencoba.(TJ)