Ide Kudapan Lebaran, Ini Resep Rempeyek Kacang Ijo yang Renyah dan Gurih

1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk dalam satu wadah lalu aduk agar tercampur rata.

2. Gerus bumbu bawang, kemiri, kencur kunyit dan ketumbar sampai halus.

3. Masukkan bumbu halus tersebut dalam adonan tepung, dan ditambah telur, santan instan, dan air secara bertahap. Aduk hingga tercampur merata.

4. Masukkan daun jeruk yang sudah diiris tipis-tipis dan kacang ijo. Aduk lagi sampai merata.

5. Panaskan wajan berisi minyak goreng dengan api sedang. Pastikan minyaknya melimpah agar rempeyek bisa mengapung.