Bosan Opor, Coba Ayam Goreng Tepung Kriuk dan Merekah Pada Hari Raya Lebaran

Viva Semarang, Kuliner – Kalau anda bosan opor saat Lebaran, anda bisa coba menu ayam goreng tepung kriuk dan merekah ala restoran terkenal. Ini bisa menjadi alternatif yang lezat untuk menu Lebaran.

Ada bisa menyajikannya bersama nasi hangat dan pulen, sambal saus atau sambal bawang digeprek.

Anda beberapa tips membuat ayam goreng tepung agar kriuk dan merekah.

1. Marinasi yang cukup karena proses marinasi sangat penting agar bumbu meresap dan ayam terasa lebih lezat.

2. Tambahkan tepung maizena pada adonan tepung kering yang akan membuat ayam lebih kriuk.

3. Pemberian baking powder membantu adonan mengembang dan menciptakan tekstur yang renyah.

4. Gunakan air es pada adonan basah untuk membuat lapisan tepung lebih renyah.

5. Pakai teknik pelapisan ganda dan meremas-remas ayam saat digulingkan ke tepung kering akan menghasilkan tekstur keriting yang renyah.

6. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng agar ayam matang merata dan tidak menyerap banyak minyak.

7. Jangan menggoreng ayam dalam jumlah yang tidak terlalu banyak dalam sekali penggorengan agar suhu minyak tetap stabil.

Dengan tips ini, ayam goreng tepung anda akan kriuk, merekah, dan lezat seperti di restoran terkenal.

Berikut resep dan tips membuat ayam goreng tepung kriuk dan merekah.

Bahan-bahan:

1 kg paha ayam.

Minyak goreng secukupnya

Bahan marinasi:

4 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

1 sendok teh kaldu bubuk

1 sendok teh bubuk paprika 

Bahan tepung kering:

250 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung maizena

1 sendok teh baking powder

1 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh bubuk bawang putih

1 sendok teh bubuk paprika

Bahan tepung basah:

Sebagian dari adonan tepung kering

Air es secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi ayam: campurkan ayam dengan semua bahan marinasi, aduk rata, dan diamkan selama minimal 1 jam atau semalaman di kulkas agar bumbu meresap.

2. Membuat adonan tepung:

Campurkan semua bahan tepung kering dalam wadah.

Ambil sebagian adonan tepung kering, tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan basah dengan kekentalan sedang.

3. Proses pelapisan:

Celupkan potongan ayam ke dalam adonan tepung basah.

Gulingkan ayam ke dalam adonan tepung kering sambil diremas-remas agar terbentuk keriting.

Ulangi proses pencelupan dan penggulingan untuk lapisan yang lebih tebal dan kriuk.

4. Menggoreng ayam:

Panaskan minyak goreng dengan api sedang.

Goreng ayam hingga kuning keemasan dan matang sempurna.

Angkat dan tiriskan. Ayam goreng tepung kriuk dan merekah bisa dinikmati bersama.(TJ)