Resep Opor Ayam Kampung Lebaran yang Empuk Untuk Hidangan Hari Raya Bersama Keluarga

Viva Semarang, Kuliner – Opor ayam kampung adalah hidangan khas pada setiap hari raya Lebaran tiba. Warga di Indonesia selalu merayakannya dengan suka cita. Salah satu cara merayakan Lebaran adalah menyantap hidangan khas Lebaran yaitu ketupat dengan lauk opor ayam kampung.

Ayam kampung digunakan karena punya tekstur lebih legit dan lebih lezat di banding ayam broiler.

Hidangan opor ayam kampung dimasak dalam kuah santan kental yang kaya rempah. Lalu disajikan bersama ketupat, sambal goreng ampela hati, dan kerupuk udang.

Nah, jika anda ingin membuat ayam kampung untuk hidangan Lebaran, berikut resep yang bisa anda coba.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian, biasanya menjadi 8 bagian serta 1 kepala dan hati ampela.

500 ml santan kental

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

Garam secukupnya, tes rasa

Gula pasir secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

1 cm jahe

1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk hingga bumbu matang.

3. Masukkan potongan ayam kampung, aduk hingga bumbu melumuri ayam dan berubah warna. Lalu beri air untuk merebus ayam agar empuk.

4. Setelah air menurut, tuang santan kental lalu aduk rata. Teruskan memasak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

5. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk rata dan koreksi rasa, lalu teruskan meamasak hingga matang.

6. Sajikan opor ayam kampung dengan taburan bawang goreng di atasnya. 

7. Hidangkan opor ayam kampung dengan ketupat atau lontong, sambal goreng ati ampela, dan kerupuk udang.

Selamat mencoba.(TJ)