Bakso Kupat, Kuliner Nikmat Khas Daerah Dingin Salatiga
- TJ Sutrisno
Viva Semarang – Dingin-dingin enaknya makan bakso. Wah cocok ya. Apalagi jika bukan sembarang bakso yang disantap. Tapi bakso khas alias spesial. Mau tahu? Ini nih, bakso kupat.
Di Jawa Tengah, penjual bakso kupat biasanya di daerah yang berhawa dingin. Seperti Temanggung, Magelang maupun di daerah atas Salatiga dan Semarang. Satu diantaranya bakso kupat Kopeng yang berada di lereng utara Gunung Merbabu.
Sebagai daerah wisata, Kopeng memang kaya dengan aneka kuliner. Selain bakso kupat, ada juga kolak durian, wedang ronde, sate kelinci, tahu kupat, dan lain-lain. Nah, untuk bakso kupat yang gampang dijumpai ada di sentra wisata belanja Pasar Kopeng depan SPBU.
Warung terlihat jelas karena berada persis di gerbang wisata Kopeng. Meski secara administratif Kopeng berada di Kabupaten Semarang, tapi justru daerah ini lebih dekat dengan Salatiga. Bahkan banyak yang mengira ini adalah daerah Salatiga.
Bagi penggemarnya, bakso kupat menjadi pilihan karena lebih mengenyangkan. Selain itu, tekstur kupat lebih mampu meresapkan bumbu bakso sehingga rasa kupat juga menjadi lebih gurih.
Secara bumbu, bakso kupat sama dengan bakso pakai mie biasanya. Hanya urusan cabe, bakso kupat terasa lebih segar karena memakai cabe rawit segar, yaitu cabe rawit hijau lebih dulu digerus, baru kemudian kuahnya dituang.
Pedas kuahnya pun jadi terasa lebih segar. Seporsi bakso kupat berisi beberapa butir bakso, cabe, sawi, seledri, bawang goreng, tahu, bumbu, serta potongan kupat atau ketupat. Untuk tambahannya ada kecap dan saus. Tapi kebanyakan hanya menambahkan sedikit kecap saja untuk menjaga keaslian rasa.
Menurut penikmatnya, bakso kupat dua kali lebih mengenyangkan dibanding bakso mie. Selain itu tekstur kupat juga membuat hidangan seporsi bakso menjadi lebih mantap.
"Saya kan sering lewat sini ya. Kalau dari Jogja itu pakai jalur alternatif Magelang-Salatiga via Kopeng lalu belok ke Semarang. Nah, pas sampai di Kopeng ini paling cocok buat istirahat sambil makan, pemandangannya bagus. Menunya yang paling sering beli ya bakso kupat ini," kata Zaenal, penikmat kuliner asal Semarang.
Dalam sehari, penjual bisa menghabiskan lebih dari 50 kupat. Meski begitu penjual tetap menyediakan mie bagi yang tetap ingin menyantap mie bakso biasa. Harga bakso kupat juga tergolong murah. Seporsinya 14 ribu dengan kupat satu biji, bakso besar satu biji, bakso sedang tiga biji, serta suwiran tahu goreng.(TJ)
