Sultan HB X: Makanan Basi Bisa Sebabkan Keracunan MBG

Menurut dia, hal ini tidak perlu diteliti dengan rumit menggunakan analisis kimia. Secara logika, makanan yang dimasak dini hari dan baru dikonsumsi beberapa jam kemudian jelas rentan basi.

“Sebenarnya tidak rumit cari (penyebab) kenapa keracunan, tidak usah menggunakan orang kimia, sudah masaknya jam setengah 2 pagi, dimakan jam delapan saja sudah mesti basi, sudah pasti itu,” kata dia.

Sultan juga mengaitkan pengalamannya ketika membuka dapur umum saat bencana erupsi Gunung Merapi beberapa tahun lalu. Dari pengalaman itu, ia belajar bagaimana pola masak sangat berpengaruh terhadap ketahanan makanan.

“Saya di rumah juga sering masak. Selain itu, saya punya pengalaman empat tahun membuka posko pengungsian Gunung Merapi. Dari situ saya tahu, kalau sayur dimasak dini hari lalu baru dimakan pagi, pasti basi. Jadi, sebaiknya sayur dimasak mendekati waktu makan. Kalau yang digoreng, boleh lebih dulu, tetapi sayur jangan,” ucapnya.

Lebih lanjut, orang nomor satu di Jogja itu menegaskan bahwa kasus keracunan akan terus berulang jika pola memasak tidak diperbaiki. Ia meminta agar pihak-pihak yang bertanggung jawab dalam program MBG bisa lebih disiplin dalam menyesuaikan waktu memasak dengan waktu konsumsi.

“Selama pola masak tidak berubah, korban tidak akan berkurang,” tandasnya. (TJ)