Resep Jitu Bikin Bakmi Jawa Semarang Agar Persis di Warung Aslinya, Kuncinya di Kecap Ini

2.Ambil bagian dada ayam dan goreng. Ini nanti buat suwiran toping bakmi Jawa. Sedangkan bagian paha, sayap, kulit kepala, punggung, dan lainnya bisa diiris-iris untuk dibuat sate khas bakmi Jawa.

3.Gerus bumbu, dengan takaran per porsi adalah 1 siung bawang putih, 1 butir kemiri, 5 butir merica, dua buah ebi atau udang kering. Itu untuk ukuran 1 porsi.

Kalau mau bikin banyak porsi tinggal kalikan saja. Bumbu digerus sampai halus. Kemudian disangrai sebentar dan diberi sedikit air lalu diaduk dan ditaruh ke dalam gelas.

4.Siapkan kol, sawi, onclang, dan tomat merah yang dipotong-potong sewajarnya.

5.Panaskan minyak goreng dengan suhu sedang. Masukkan telur ayam dengan cara ceplok. Sebelum matang, telur di orak-arik sedikit saja. Masukkan bumbu bakmi Jawa sesuai ukuran.

Setelah bumbu berbau harum, masukkan kol, sawi, onclang. Lalu beri sedikit air untuk bakmi goreng. Kalau mau bikin bakmi godog atau rebus beri air lebih banyak.

Masukkan garam dan penyedap rasa. Kalau untuk bakmi goreng pakai seperempat sendok teh saja. Kalau untuk bakmi godog atau rebus yang berkuah pakai takaran setengah sendok teh.