Rahasia Gurihnya Soto Ayam Khas Semarang, Coba Pakai Resep Ini yang Hasilnya Mirip Soto Terkenal

Viva Semarang, Kuliner – Soto ayam Semarang terkenal memiliki rasa yang gurih dengan kuah yang juicy. Kuliner khas ini sangat disukai, bahkan wisatawan yang datang ke Semarang menjadikan soto ayam sebagai kuliner favorit.

Ada beberapa warung makan soto ayam Semarang yang cukup populer seperti Soto Ayam Pak Wito, atau Soto Ayam Bangkong.

Rahasia gurihnya soto ini ada di racikan bumbu rempahnya. Salah satu ciri khas Soto Semarang adalah taburan mi soun, daging ayam suwir, taoge, irisan tomat, bawang goreng, seledri, serta irisan daun bawang.

Jika anda kangen Soto Ayam Semarang, bisa membuatnya di rumah. Resep berikut ini bisa anda coba yang hasilnya mirip banget dengan soto ayam khas Semarang.

Bahan:

1/2 ekor daging ayam kampung.

250 ml minyak goreng. 

1 bungkus soun, rebus hingga lembek.

200 gram taoge pendek, cuci dan buang kulit hijaunya lalu rendam memakai air hangat.

4 batang daun seledri.

4 batang daun bawang.

50 gram bawang merah goreng secukupnya.

50 gram bawang putih goreng secukupnya.

2 liter air.

Bumbu:

6 siung bawang putih 6 siung.

4 butir kemiri.

1 sdt lada bubuk.

Penyedap rasa secukupnya.

2 sdt garam (cek rasa).

1 ruas Laos digeprek.

2 batang serai digeprek.

2 lembar daun salam.

1 butir jeruk nipis.

Kecap manis sesuai selera.

1 sendok teh gula pasir.

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam kampung, lalu rebus dengan air untuk mendapatkan kaldunya. Lalu sisihkan kaldu dalam panci lain.

2. Gerus bumbu bawang, merica, garam, dan penyedap rasa lalu tumis bumbu hingga harum.

3. Masukkan bumbu tumis di atas dalam kuah kaldu, lalu direbus. Tambahkan gula.

4. Tambahkan laos, dan serai yang sudah digeprek, serta daun salam ke dalam rebusan kaldu bumbu tadi. Biarkan sampai mendidih.

5. Goreng daging ayam hingga matang, lalu dinginkan sebentar. Suwir ayam jadi serat kecil-kecil.

6. Masukkan nasi dalam mangkok, beri toping soun, taoge, seledri, bawang merah goreng, bawang putih goreng, irisan tomat, dan suwiran daging ayam.

7. Tuang kuah soto panas.

8. Jika suka, tambahkan kecap manis, sambal bawang, dan perasan jeruk nipis sedikit saja.

9. Soto ayam khas Semarang siap dikudap dalam keadaan hangat.(TJ)