Resep Telur Dadar Kriwil Ala Jogja: Rahasia Agar Renyah Merekah dan Bikin Nagih

Viva Semarang, Kuliner – Siapa yang bisa menolak kelezatan telur dadar? Lauk sederhana namun selalu sukses menggugah selera. Namun, pernahkah Anda membayangkan sensasi berbeda saat menyantap telur dadar yang tidak hanya gurih, tetapi juga renyah di setiap gigitan?

Inilah keistimewaan telur dadar krispi ala warung Jogja yang belakangan ini viral dan sukses membuat banyak orang penasaran.

Bayangkan saja, hidangan telur yang tampak tebal dan lebar tersaji di hadapan Anda. Aroma gurihnya langsung menyeruak, menggoda indra penciuman. Namun, kejutan baru terasa saat sendok atau garpu menyentuh permukaannya: kriuk!

Tekstur renyah yang tak terduga ini berpadu sempurna dengan lembutnya bagian dalam telur, menciptakan harmoni rasa yang sungguh memikat. Tak heran jika banyak yang ketagihan dengan kreasi telur dadar yang satu ini.

Lantas, apa sebenarnya rahasia di balik kerenyahan telur dadar ala Jogja ini? Nah, Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah untuk memanjakan lidah keluarga. Kuncinya ternyata sederhana, terletak pada pemilihan bahan dan teknik memasak yang tepat.

Yang pertama, pakai minyak goreng melimpah dan panas. Ini akan membuat adonan telur langsung "terkejut" dan membentuk lapisan luar yang renyah. Pastikan minyak sudah mencapai suhu ideal sebelum adonan dituang.

Kedua, selain telur dan bumbu dasar seperti daun bawang, garam, dan penyedap rasa, ada dua bahan rahasia yang berperan penting dalam menciptakan kerenyahan dan volume pada telur dadar ini. Sedikit campuran tepung terigu dan tepung beras akan memberikan tekstur kriuk yang tahan lama. Sementara itu, sejumput soda kue akan membantu telur mengembang dengan cantik dan menghasilkan rongga-rongga udara yang berkontribusi pada kerenyahannya.