Cilok Rasa Bakso: Kenyal, Padat, Renyah, Bikin Nagih!

Viva Semarang, Kuliner – Cilok, jajanan Bandung yang satu ini memang tak pernah gagal menggoda selera. Teksturnya yang kenyal dan sausnya yang gurih pedas selalu berhasil membuat ketagihan. Nah, kali ini kita akan berkreasi membuat cilok dengan cita rasa bakso yang gurih dan dagingnya terasa, ditambah dengan sensasi renyah di luar. Dijamin, cilok buatan rumahmu akan jadi favorit baru keluarga!

Mengapa Cilok Rasa Bakso Ini Istimewa?

• Rasa Bakso yang Kuat: Penambahan daging sapi giling dan bumbu bakso instan memberikan aroma dan rasa bakso yang khas dan lezat.
• Tekstur Kenyal dan Padat: Perbandingan tepung tapioka dan terigu yang tepat menghasilkan cilok yang kenyal namun tetap padat, tidak lembek.
• Sensasi Renyah di Luar: Proses menggoreng sebentar setelah direbus memberikan lapisan luar yang renyah dan menambah dimensi tekstur yang menarik.
• Praktis Dibuat di Rumah: Bahan-bahannya mudah didapatkan dan proses pembuatannya pun cukup sederhana.

Bahan-bahan Cilok:

150 gram tepung tapioka (aci)

50 gram tepung terigu protein sedang

50 gram daging sapi giling

1 bungkus bumbu bakso instan (sekitar 1 sendok makan)

1 siung bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)

125 ml air mendidih

Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan Saus Kacang (opsional):

100 gram kacang tanah goreng, haluskan

2 siung bawang putih, goreng sebentar

3 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera), goreng sebentar

1 sendok makan gula merah, sisir halus

1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)

1 sendok makan air asam jawa

100 ml air panas

Cara Membuat Cilok Rasa Bakso:

1. Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daging sapi giling, bumbu bakso instan, bawang putih halus, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

2. Tuang Air Mendidih: Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan sendok atau spatula. Aduk hingga adonan menggumpal dan bisa diuleni dengan tangan. Hati-hati karena adonan masih panas.

3. Uleni Adonan: Setelah adonan agak dingin, uleni dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan masih terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung tapioka secara bertahap.

4. Bentuk Cilok: Ambil sedikit adonan, bulatkan dengan ukuran sesuai selera. Lakukan hingga semua adonan habis.

5. Rebus Cilok: Didihkan air dalam panci. Masukkan cilok ke dalam air mendidih. Rebus hingga cilok mengapung dan matang (sekitar 10-15 menit). Angkat dan tiriskan.

6. Goreng Cilok (Opsional untuk Tekstur Renyah): Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng cilok sebentar saja hingga bagian luarnya sedikit mengering dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.

7. embuat Saus Kacang (Opsional): Haluskan bawang putih dan cabai rawit yang sudah digoreng. Campurkan dengan kacang tanah halus, gula merah, garam, dan air asam jawa. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasa.

Cara Penyajian:

Sajikan cilok rasa bakso selagi hangat dengan disiram saus kacang atau saus sambal favoritmu. Taburi dengan bawang goreng jika suka untuk menambah aroma dan kerenyahan.

Tips Tambahan:

Untuk variasi, kamu bisa menambahkan isian di dalam cilok seperti keju, telur puyuh, atau sosis yang sudah dipotong kecil-kecil.

Pastikan air yang digunakan untuk merebus benar-benar mendidih agar cilok matang sempurna dan tidak lembek.

Jangan menggoreng cilok terlalu lama agar tidak menjadi keras. Cukup sebentar saja untuk mendapatkan tekstur renyah di luar.

Jika tidak suka digoreng, cilok rebus saja sudah lezat disantap.

Selamat mencoba resep cilok rasa bakso yang kenyal, padat, dan renyah ini! Dijamin, keluarga dan teman-temanmu akan menyukainya. Jangan lupa untuk berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera.

Selamat menikmati.(TJ)