Resep Rahasia Tempe Goreng Krispi yang Renyahnya Juara

 * Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan baking powder. Aduk rata, lalu bagi dua adonan kering ini.

 * Tuangkan air es ke dalam wadah lain. Perkirakan jumlahnya agar adonan nanti agak cair, jangan terlalu kental. Ingat, suhu dingin air es ini adalah kartu as kita untuk kerenyahan.

 * Masukkan bumbu halus ke dalam air es, aduk hingga larut sempurna.

 * Ambil satu bagian adonan tepung kering yang sudah dibagi dua tadi, masukkan ke dalam campuran air es berbumbu. Aduk perlahan hingga tidak ada gumpalan.

 * Rendam irisan tempe ke dalam adonan basah ini. Biarkan sekitar 5 menit, biarkan bumbu dan adonan meresap.

 * Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga tempe bisa terendam dan mengapung bebas, tidak menempel di dasar wajan. Ini penting untuk kematangan merata.

 * Goreng tempe yang sudah berlumur adonan basah hingga warnanya sedikit kekuningan. Setelah itu, tiriskan sejenak.