Resep Jitu Bikin Telur Dadar Mekar Keriting dan Krispi Seperti yang Dijual di Yogyakarta, Taburi Tepung Ini

Viva Semarang, Kuliner – Telur dadar adalah lauk penyelamat saat bingung ingin makan apa. Lauk sejuta umat ini menjadi pilihan jitu karena enak dan cara membuatnya yang sangat mudah dan cepat.

Nah, telur dadar ini juga sedang populer setelah warung makan kini pada membuat telur dadar yang mekar, keriting dan krispi alias renyah. Pemicunya adalah viralnya warung makan di Yogyakarta atau Jogja yang membuat telur dadar seperti ini, dan membuat orang rela antre untuk membelinya.

Telur dadar ini terasa sangat gurih dengan tampilan tebal mekar dan lebar, tapi teksturnya kriuk alias krispi saat digigit dan dikunyah. Inilah yang membuat orang ketagihan makan telur dadar ala Jogja.

Nah, untuk membuat telur dadar model begini ternyata mudah, yang penting anda tahu tips bahan dan cara kunci pembuatannya.

Kunci yang pertama, pakailah minyak goreng yang panas dan melimpah agar telur dadar bisa mengembang dan mekar krispi.

Kunci yang kedua, pakailah campuran tepung terigu dan tepung beras serta sedikit campuran serbuk soda kue untuk mengembangkan telur. Tepung juga dipakai untuk taburan saat telur digoreng.

Berikut ini adalah tips dan resep membuat  telur dadar mekar dan krispi yang bisa anda coba di rumah.

5 butir telur ayam atau telur bebek.

5 batang daun bawang atau onclang. Pilih yang besar dan panjang.

3 buah cabai merah (optional)

3 sendok makan terigu dicampur 1 sendok makan tepung beras.

1/4 gelas air

Garam secukupnya (test ya)

Royco secukupnya

1/2 sendok teh soda kue

250 ml minyak goreng

 

Cara membuat:

1.Iris daun bawang agak besar, potong dadu cabai merah.

2.Taburi daun bawang dan cabai dengan tepung hingga semuanya tertutup lalu tambahkan soda kue, garam dan royco.

3.Masukan telur dan aduk rata tambahkan air lalu kocak hingga berbuih

4.Panaskan minyak goreng hingga panas lalu atur api sedang tapi pastikan api cukup panas dan stabil.

5.Tuang adonan telur agak tinggi secara merata lalu goreng telur seperti biasa hingga kemasan lalu angkat.

6.Ulang cara ini hingga seluruh adonan habis.

7.Hidangkan telur dadar mekar krispi dan santap bersama nasi hangat dan sayur.

Selamat mencoba.(TJ)