Tahu Pletok Tegal: Kriuknya Bikin Nagih, Bikinnya Gampang!

Cara Membuat:

1. Belah tahu pong menjadi dua bagian berbentuk segitiga. Sisihkan. Jangan dibuang ya bagian tengahnya, nanti kita pakai buat isian!

2. Kerok sedikit bagian tengah tahu yang sudah dibelah tadi. Cincang kasar bagian kerokan tahu ini.

3. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, irisan daun bawang, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.

4. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental tapi masih bisa disendok. Jangan terlalu encer ya, biar nanti bisa menempel di tahu. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Kalau kurang asin atau pedas, bisa ditambahin.

5. Masukkan cincangan bagian tengah tahu ke dalam adonan tepung. Aduk rata.

6. Ambil satu belahan tahu, lalu oleskan adonan tepung secara merata di salah satu sisi bagian dalamnya. Jangan terlalu tebal juga ya, biar matangnya merata dan tetap kriuk.

Halaman Selanjutnya

7. Tuang minyak goreng yang cukup banyak ke dalam wajan. Panaskan dengan api sedang.