Sapi Sapi Gemuk Khas Salatiga: Gurih, Manis, Empuk Menggoda!

Viva Semarang – Pernahkah Anda mencicipi sate sapi dengan daging gemuk, bumbu gurih manis yang meresap hingga ke serat dagingnya? Rasanya mirip dendeng namun tekstur empuk yang memanjakan lidah. Itulah Sate Sapi Khas Ungaran dan Salatiga.

Berbeda dengan sate pada umumnya, sate ini menawarkan sensasi rasa yang unik dan pastinya bikin ketagihan. Disajikan dengan sambal kacang yang kental, serta taburan irisan bawang merah dan cabai rawit hijau segar, sate ini siap memanjakan selera Anda.

Mari kita bongkar rahasia di balik kelezatan sate sapi ini!

Kunci utama sate yang empuk dan lezat tentu saja ada pada pemilihan daging. Anda bisa memilih dua jenis daging sapi yang paling direkomendasikan:

  Daging Has Dalam (Tenderloin): Ini adalah pilihan premium untuk sate yang super empuk dan minim lemak. Cocok bagi Anda yang menginginkan tekstur daging yang lumer di mulut.

  Daging Sandung Lamur (Brisket): Jika Anda menyukai sate dengan sedikit lemak yang memberikan kelembutan dan aroma khas, sandung lamur adalah pilihan tepat. Bagian ini juga memberikan cita rasa gurih yang lebih kuat setelah dimarinasi dan dibakar.

Pilihlah daging yang segar dan potong agak besar dan melawan serat agar hasil sate lebih gemuk empuk.

Resep Sate Sapi

Resep ini akan menghasilkan sate dengan cita rasa gurih manis yang meresap, mirip dengan bumbu dendeng namun dengan tekstur daging yang gemuk dan empuk.

Bahan-Bahan:

  500 gram daging sapi (has dalam atau sandung lamur), potong dadu ukuran sekitar 2x2 cm

  25 tusuk sate

  Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan olesan saat membakar

Bumbu Halus Marinasi:

  8 siung bawang merah

  5 siung bawang putih

  3 butir kemiri, sangrai

  1 ruas jari jahe

  1 ruas jari lengkuas

  1 sendok teh ketumbar bubuk

  1/2 sendok teh merica butiran

  Garam secukupnya

Bumbu Perasa Marinasi:

  100 gram gula merah, sisir halus

  3 sendok makan kecap manis

  2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 3 sendok makan air hangat)

  1 sendok makan air perasan jeruk limau/nipis

Halaman Selanjutnya

  1 sendok makan minyak wijen (opsional, untuk aroma lebih kaya)