Resep Ceker Ayam Bumbu Pedas dan Empuk, Bikin Makan Jadi Lahap

Viva Semarang – Ceker ayam adalah bagian kaki yang memiliki tekstur berbeda dengan bagian lain pada ayam. Tekstur ceker ayam lebih alot dan liat karena berisi otot dan kikil.

Tapi dengan cara masak dan bumbu yang tepat, ceker ayam bisa menjadi hidangan yang empuk, kenyal dan rasanya sangat lezat. Apalagi kalau dimasak dengan bumbu pedas yang bikin lidah bergoyang, dijamin bikin anda makan lahap.

Berikut ini adalah resep ceker ayam bumbu pedas yang bisa anda coba.

Bahan:

1/2 kg ceker ayam yang sudah dibersihkan dari kulit kerasnya, rebus hingga empuk.

1 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

 1 batang serai, memarkan

 Garam dan gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu:

5 buah cabai merah keriting

4 buah cabai rawit merah

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

 1 cm jahe (geprek)

 1/2 cm kunyit (gerus halus)

1/2 sdt merica bubuk

Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1.Rebus ceker ayam hingga empuk. Tambahkan sedikit garam agar ada rasa. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

2.Iris tipis cabai, bawang putih, dan bawang merah.

3.Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe dan serai. Tambahkan sedikit setengah gelas kaldu hasil rebusan ceker ayam.

4.Masukkan ceker ayam yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap.

5.Tambahkan garam dan gula serta kecap manis secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan meresap sempurna, serta air menyusut. Koreksi rasa, jika sudah pas maka angkat ceker ayam dan hidangkan di piring atau mangkok.

6.Sajikan ceker ayam bumbu pedas selagi hangat dengan nasi putih.

Tips: untuk mendapatkan ceker ayam yang empuk, anda bisa merebusnya hingga mendidih sekitar 15 menit, lalu matikan kompor. Setelah itu biarkan ceker terendam dalam air panas sampai suhu airnya menjadi hangat dan normal. Baru kemudian tiriskan.

Resep ceker ayam bumbu pedas ini sangat cocok bagi Anda pecinta masakan pedas. Dijamin bikin anda ketagihan dan ingin makan terus.

Selamat mencoba.(TJ)