Rempeyek Kacang Keriting: Renyah Gurih yang Bikin Nagih, Ini Resep dan Tempat Belinya!

1.Haluskan bumbu: Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.

2.Campurkan bahan kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata.

3.Masukkan bumbu dan santan: Masukkan bumbu halus, irisan daun jeruk, dan telur kocok ke dalam campuran tepung. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil. Pastikan adonan tidak terlalu kental maupun terlalu encer (konsistensi seperti adonan crepe).

4.Koreksi rasa: Tambahkan garam secukupnya, aduk rata dan koreksi rasa hingga pas.

5.Panaskan minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan datar dengan api sedang. Minyak harus cukup banyak agar rempeyek terendam saat digoreng.

6.Goreng rempeyek: Ambil satu sendok sayur adonan, letakkan beberapa belahan kacang keriting di atasnya. Tuang adonan tipis-tipis di pinggir wajan, biarkan adonan melorot ke dalam minyak. Lakukan hingga wajan terisi namun jangan terlalu penuh.

7.Bolak-balik: Goreng rempeyek sambil dibolak-balik hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan minyaknya di atas kertas penyerap minyak.