Resep Rahasia Tempe Goreng Krispi yang Renyahnya Juara

Viva Semarang, Kuliner – Di antara riuhnya dunia kuliner, tempe selalu punya tempat istimewa di hati setiap penikmatnya. Ini bukan sekadar lauk, melainkan citarasa kesederhanaan yang kaya gizi. Sepotong tempe, dengan segala kesahajaannya, menyimpan protein nabati melimpah, menjadi penopang gizi yang tak pernah ingkar janji.

Dari sekian banyak olahan, tempe goreng adalah bintangnya. Popularitasnya bahkan melahirkan berbagai varian.

Pernahkah Anda mengalami? Tempe goreng tepung yang awalnya renyah, hanya dalam hitungan menit, seketika lepek tak berdaya. Sensasi krispi yang dirindukan pun sirna. Usut punya usut, rahasianya terletak pada dua kunci utama yang seringkali terlewatkan. Ini bukan sekadar memilih tepung sembarangan, apalagi mencampurnya asal-asalan. Ada ilmu di balik setiap kerenyahan.

Kunci pertama terletak pada pemilihan tepung terigu. Lupakan tepung serbaguna atau protein tinggi yang biasa Anda gunakan untuk roti. Untuk tempe goreng krispi yang renyahnya tak lekang oleh waktu, kita butuh tepung terigu protein rendah, sebut saja contohnya, Tepung Kunci dari Bogasari. Ini adalah fondasi kekuatan krispi kita.

Tak berhenti di situ, tepung terigu protein rendah ini tidak bekerja sendirian. Ia akan bersanding dengan tepung beras. Perpaduan keduanya, dengan rasio tiga banding satu (tiga bagian terigu untuk satu bagian tepung beras), akan menciptakan tekstur yang sempurna: renyah di luar, namun tetap lembut di dalam.

Kunci kedua, dan ini seringkali menjadi kejutan bagi banyak orang, adalah air es. Ya, Anda tidak salah dengar. Air sedingin es, yang biasanya kita gunakan untuk minuman pelepas dahaga, ternyata memiliki peran krusial dalam menciptakan kerenyahan yang tahan lama. Ketika adonan dingin ini bersua dengan minyak panas, terjadi kejutan termal yang menghasilkan tekstur krispi yang luar biasa. Ini adalah rahasia para ahli!

Mari Meracik Keajaiban Krispi: Resep Abadi Tempe Goreng Tepung