Resep Sambal Pecel Khas Pasar Gede Solo, Pedas Manis dan Gurihnya Sangat Mantap

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1.Goreng kacang tanah hingga matang tapi jangan gosong. Tiriskan lalu diulek di cobek sampai halus tapi tetap berbutir

2.Goreng bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan kencur hingga lemas. Tiriskan.

3.Haluskan semua bahan bumbu, dan tambahkan daun jeruk purut dan terasi, haluskan lagi dan tambahkan garam.

4.Campurkan kacang tanah yang sudah diulek dengan bumbu halus, lalu diulek atau digiling. Tambahkan gula Jawa dan ulek lagi hingga semua tercampur rata. Cek rasa, kalau sudah pas berarti siap untuk disajikan.

5.Sambal pecel kacang khas Pasar Gede Solo sudah jadi dan disimpan.

Halaman Selanjutnya

Cara penyajian: ambil 2 sendok makan sambal pecel, lalu beri air panas secukupnya. Tekan dan aduk dengan sendok hingga tercampur rata. Jika terlalu kental bisa tambahkan air. Jika terlalu encer tambahkan sambal pecelnya.