Resep Kue Cucur Gula Merah yang Legit dan Bersarang Semarang Sempurna

Sejumput garam laut, penyeimbang rasa

Minyak растительное secukupnya, untuk deep frying yang sempurna

Eksekusi Memasak:

1. Meracik Sirup Karamel: Satukan gula merah sisir dan air dalam saucepan. Tambahkan sejumput garam laut. Masak dengan heat rendah sambil terus stirring hingga gula merah sepenuhnya dissolve dan mencapai titik didih yang lembut. Saring cairan emas ini untuk memisahkan ampas, lalu biarkan cooling down hingga room temperature.

2. Mengawinkan Tepung: Dalam mixing bowl terpisah, campurkan tepung beras dan tepung terigu. Aduk perlahan hingga keduanya bersinergi sempurna.

3. Menuangkan Keajaiban Karamel: Tuang sirup gula merah sedikit demi sedikit ke dalam mixture tepung sambil terus di-whisk atau menggunakan spatula hingga tak ada lagi gumpalan yang mengganggu. Pastikan adonan menyatu dengan mulus, menciptakan smooth batter.

4. Memberi Waktu Bersemi: Tutup bowl dengan kain bersih atau plastic wrap. Biarkan adonan beristirahat minimal 1 jam, atau lebih afdal 2-3 jam. Proses resting ini krusial untuk menghasilkan tekstur bersarang yang diidamkan.

Halaman Selanjutnya

5. Memanaskan Arena Penggorengan: Siapkan flat-bottomed pan dengan minyak yang cukup royal. Panaskan dengan medium-low heat. Pastikan minyak mencapai suhu ideal sebelum adonan diturunkan.