Resep Mie Aceh Mudah dan Enak, Pakai Mie Instan Korea Aja, Bumbunya Bikin Sendiri

Viva Semarang, Kuliner – Mie Aceh dikenal dengan cita rasanya yang kaya rempah, pedas, dan gurih. Biasanya, hidangan khas Indonesia ini menggunakan mi kuning tebal yang direbus. Namun, bagaimana jika kita ingin menikmati kelezatan Mie Aceh tanpa perlu repot mencari mi khusus? Pakai mi instan Korea yang tebal!

Mi instan Korea, seperti Nongshim Shin Ramyun atau Samyang, memiliki tekstur kenyal dan tebal yang mirip dengan mie Aceh asli, menjadikannya pengganti yang cocok. Dengan sedikit modifikasi, Anda bisa menciptakan Mie Aceh ala rumahan yang tak kalah lezat dan praktis, tanpa perlu menggunakan bumbu bubuk dari kemasan mie instan. Mari kita simak resep Mie Aceh ini.

Bahan-bahan:

1 bungkus mie instan Korea (pilih yang berkuah, seperti Shin Ramyun atau sejenisnya, buang bumbu bubuk dan minyaknya)

100 gr daging sapi/ayam/udang (potong dadu atau iris tipis)

3 lembar kol, iris kasar

50 gr tauge

1 batang daun bawang, iris serong

1 buah tomat, belah 4

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tomat

Air (sekitar 300-400 ml, sesuaikan dengan kekentalan kuah yang diinginkan)

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

3 butir kemiri, sangrai

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

1/2 sdt jintan bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt merica bubuk

Garam secukupnya (cek rasa)

Gula pasir sedikit (untuk menyeimbangkan rasa)

Pelengkap:

Bawang goreng

Acar timun

Kerupuk melinjo (emping)

Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.

2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging/ayam/udang, masak hingga berubah warna dan matang.

3. Masak Mie: Masukkan mie instan Korea (tanpa bumbu instannya) ke dalam wajan. Tambahkan air. Masak hingga mie setengah matang.

4. Tambahkan Sayuran dan Bumbu: Masukkan kol, tauge, dan tomat. Aduk rata. Tambahkan kecap manis dan saus tomat (jika pakai). Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan mi matang sempurna.

5. Koreksi Rasa: Cicipi masakan Anda. Tambahkan garam atau gula jika dirasa perlu, hingga mendapatkan rasa yang pas sesuai selera Anda.

6. Sajikan: Angkat mie dan sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang, bawang goreng, dan pelengkap lainnya. Jangan lupa tambahkan perasan jeruk nipis untuk kesegaran ekstra.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati Mie Aceh dengan cita rasa rempah yang kuat dan autentik, meskipun menggunakan mi instan Korea. Praktis dan lezat! Selamat mencoba! (TJ)