Resep Telur Dadar Padang yang Tebal dan Padat
- TJ Sutrisno
Tips Sukses Membuat Telur Dadar Padang
Pilih Telur Bebek: Telur bebek memiliki kandungan protein dan lemak yang lebih tinggi, sehingga menghasilkan tekstur telur dadar yang lebih padat dan kokoh.
Gunakan Banyak Minyak: Jangan takut menggunakan minyak banyak. Minyak panas yang cukup akan membuat bagian luar telur dadar langsung matang dan membentuk lapisan, sehingga adonan di dalamnya tidak bocor dan bisa mengembang dengan baik.
Api Jangan Terlalu Besar: Saat adonan sudah masuk wajan, kecilkan api. Ini penting agar bagian dalam telur dadar bisa matang merata tanpa gosong di luar.
Bumbunya Harus Pas: Jangan lewatkan bumbu-bumbu yang diiris halus seperti daun bawang, daun jeruk, dan serai. Bahan-bahan ini yang memberikan aroma khas pada telur dadar Padang.(TJ)
