Resep Sate Kikil Khas Jepara, Tips Agar Empuk dan Kenyal

Viva Semarang – Sate kikil adalah kuliner Jepara yang legendaris dan wajib kamu coba. Sate ini punya cita rasa unik, gurih, dan sedikit manis, berpadu dengan bumbu kacang yang kaya rempah. Enggak cuma lezat, sate ini juga punya tekstur kenyal yang bikin nagih.

Biar enggak penasaran, yuk, simak resep sate kikil khas Jepara yang bisa kamu buat sendiri di rumah, dengan porsi dua kali lipat lebih banyak!

Bahan-bahan

   - 1 kilogram kikil sapi, siap pakai

   - 2 lembar daun salam

   - 4 cm lengkuas, memarkan

   - 2 sendok teh garam

   - 4 sendok teh gula merah

  -  800 liter air

  - 4 sendok makan minyak goreng

 

Bumbu Halus

   - 8 siung bawang putih

   - 2 cm kencur

   - 1/2 sendok teh terasi

   - 10 buah cabai merah keriting

   - 300 gram kacang tanah goreng, haluskan

 

Cara Membuat

 1. Siapkan Kikil: Potong-potong kikil sapi seukuran 2 x 2 x 1 cm.

 2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai aromanya harum.

 3. Masak Kikil: Masukkan potongan kikil, santan, garam, dan gula. Masak terus hingga bumbu meresap sempurna dan kuah santan mengental.

 4. Tusuk Sate: Setelah matang, angkat kikil lalu tusukkan pada tusuk sate. Bakar di atas bara api sebentar saja untuk menghasilkan aroma yang lebih nikmat.

 5. Sajikan: Sajikan sate kikil selagi hangat, dan nikmati kelezatannya!

Sate kikil ini paling pas dinikmati dengan nasi hangat atau lontong. Selamat mencoba, ya! (TJ)