Nikmatnya Tempe Kemul Khas Wonosobo, Ini Tips Agar Bisa Kriuk dan Renyah

4. Irisan daun kucai. 

5. Minyak goreng. 

Seluruh bahan adonan dicampur dan diuleni pakai air sampai rata. Jangan terlalu cair dan jangan terlalu kental. 

Sekarang siapkan minyak goreng di wajan yang melimpah, lalu dipanaskan sedang api sedang. 

Masukkan irisan tempe ke adonan tepung dan bumbu serta daun kucai tadi. Setelah tempe terselimut rata dengan adonan, lalu tuang ke minyak goreng, tapi di tepiannya. Ingat ya, di tepiannya. Nanti adonan akan turun sendiri ke tengah minyak, tapi pada bagian tepinya masih menempel di wajan. Hasilnya, tempe kemul yang kriuk dan renyah pada bagian pinggirnya. 

Ini berlaku juga pada tempe kemul kering untuk oleh-oleh. Bedanya, untuk yang kering campuran tepung beras ditambah agar lebih kemripik dan kuat. Tempenya juga lebih kecil, begitu juga adonannya. Sehingga nantinya menjadi tempe kemul yang mungil dan mudah dimakan seperti camilan atau snack. 

Oke, selamat menikmati.