Mantapnya Sate Kambing Tali Roso Klaten, Gede Banget dan Rasanya Maknyus

Viva Semarang – Sate kambing di Warung Tali Roso Klaten ini bikin heboh di jagat maya. Bayangkan, satu tusuk sate aja sudah bisa bikin kenyang. Setara 10 tusuk sate kambing biasa dong? 

O iya! 

Orang Klaten bilang, ini sate "ora umum". Sate yang tidak biasa, begitu terjemahannya. Karena sate kambing Tali Roso memang punya kelebihan dan beda dari sate kambing umumnya.

Viva yang datang langsung ke warung ini membuktikan, sebutan ora umum memang pantas disematkan untuk kuliner sate yang gede banget ini. 

Bagaimana tidak, ukuran satenya memang ora umum alias besar dan panjang. Tusuknya pun tidak pakai bambu tapi pakai besi stainless seukuran ruji roda. Saking besarnya, satu tusuk sate kambing di sini setara dengan sepuluh tusuk sate kambing biasa. Dan memang, seporsi sate kambing Tali Roso didapat dari setusuk sate saja. Sudah gitu, rasanya benar-benar maknyus.

Saat dihidangkan, seluruh daging diluruhkan atau dilepas dari tusuk besi dan dihidangkan dalam piring bersama kol mentah, tomat, cabai  merica, dan kecap manis. 

Dalam satu panggangan besar, hanya bisa terisi sekitar sepuluh tusuk saja. Potongan dagingnya besar-besar, dan dalam satu tusuk bisa memuat 20 potongan daging besar. 

"Banyak yang datang ke sini ikut nyoba manggang. Nggak bakal gosong, kan saya di sini ikut lihat. Monggo kalau mau ikut manggang mas," ajak Gunanto, peracik sate kambing Tali Roso sambil menggeser kursi kecilnya.



Sate Kambing Tali Roso Klaten yang besar.

Photo :

• TJ Sutrisno

Butuh waktu lebih lama untuk mematangkannya karena memang dagingnya lebih tebal dari sate biasa. 

Pemandangan tak biasa ini jadi santapan pemburu kuliner  termasuk wisatawan yang hobi bikin konten. 

Kalau nggak mau antre, datanglah lebih awal. Karena kalau sudah jam makan siang sampai sore, mejanya penuh. Sehingga harus antre gantian. 

Lalu berapa banyak daging kambing untuk membuat sate sebanyak ini? 

"Sehari tujuh ekor mas, itu hari biasa. Kalau pas libur Lebaran seperti sekarang ini bisa sepuluh ekor. Itu dibuat sate dan gule," jelas Sugiono. 

Sate kambing dibuat dari potongan daging murni. Sedangkan gule memanfaatkan bagian jeroan, iga, kaki dan kepala, serta lemak kambing. 

Seporsi sate kambing di Warung Tali Roso ini harganya Rp 60.000 sudah termasuk nasi. Sedangkan gule kambingnya Rp 50.000. 

Lokasinya di selatan Pasar Wedi, Kabupaten Klaten, Jawa Tengah.