Resep Lodeh Sayur Jantung Pisang, Nikmat Disantap Bersama Nasi Hangat dan Rempeyek Ikan Teri

Viva Semarang, Kuliner – Jantung pisang adalah bunga pisang yang tersisa pada bagian ujung. Sementara pada bagian pangkalnya sudah tumbuh menjadi pisang. Biasanya, jantung pisang ini dipotong agar pisang-pisang di pangkalnya bisa tumbuh besar.

Nah, jantung pisang ini ternyata sangat nikmat dibuat masakan sayur lodeh.

Sayur lodeh jantung pisang merupakan hidangan yang unik dan lezat yang berasal dari Indonesia khususnya Jawa Tengah dan Yogyakarta. Jantung pisang memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang sedikit sepat, tapi sangat lezat ketika sudah diolah menjadi sayur lodeh.

Berikut adalah resep sayur lodeh jantung pisang.

Bahan-bahan:

2 buah jantung pisang (pilih dari pisang kepok)

1 liter santan kelapa

Air secukupnya

 

Bumbu:

4 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

4 cm lengkuas geprek

1 sdt kaldu bubuk

Garam dan gula jawa secukupnya

 

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

4 butir kemiri

8 buah cabai hijau

6 buah cabai merah

1 sdt ketumbar

Cara Memasak:

1.Kupas jantung pisang hingga mendapatkan bagian dalam yang berwarna putih kekuningan dan lunak. Iris tipis-tipis dan rendam dalam air yang diberi sedikit garam agar getahnya hilang. Rebus jantung pisang hingga empuk, tiriskan.

2.Tumis bumbu halus, panaskan sedikit minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.

3.Tuang santan encer ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

4.Masukkan jantung pisang yang sudah direbus dan daun melinjo ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

5.Tambahkan kaldu bubuk, gula jawa, dan garam secukupnya. Aduk rata dan cek rasa sesuai selera.

6.Sayur lodeh jantung pisang siap disajikan bersama dengan nasi putih dan rempeyek ikan teri serta tempe goreng.

Selamat mencoba!(TJ)