Cara Membuat Rempeyek Kacang Ijo Agar Bisa Renyah dan Kemripik

Cara membuat:

1. Campur tepung beras dan tapioka bersama garam, dan kaldu bubuk. Aduk pakai sendok nasi agar rata.

2. Haluskan bawang bersama kemiri, kencur kunyit dan ketumbar sampai halus.

3. Campur bumbu halus dalam adonan tepung. Pecahkan telur dan tambahkan ke dalam adonan. Tuanhkan santan instan dan air secara bertahap. Aduk hingga tercampur merata menjadi adonan cair agak kental.

4. Tambahkan daun jeruk yang sudah diiris tipis-tipis dan kacang ijo, lalu diaduk sampai merata.

5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang dan pastikan minyaknya cukup untuk membuat adonan rempeyek bisa mengapung.

6. Tuang satu sendok sayur adonan rempeyek di tepi wajan persis di atas minyak, biarkan adonan rempeyek mengering dan luruh ke dalam minyak.

Halaman Selanjutnya

7. Goreng hingga matang berwarna kuning kecoklatan lalu tiriskan. Ulangi hingga semua adonan habis.