Tips Membuat Rempeyek Kacang Gurih dan Renyah, Kuncinya: Jangan Salah Pakai Tepung!

Viva Semarang, Kuliner – Rempeyek kacang jadi salah satu camilan tradisional yang selalu saja bikin kangen. Rasanya gurih, teksturnya renyah, dan cocok buat teman makan nasi atau sekadar ngemil santai.

Supaya hasilnya renyah tapi nggak keras, penting banget ya pakai campuran tepung yang pas. Selain itu, racikan bumbu juga nggak kalah penting.

Cara menggorengnya juga harus diperhatikan, jangan sampai masukin terlalu banyak adonan ke wajan karena bisa bikin minyak jadi nggak panas dan rempeyek jadi lembek.

Yuk, coba bikin sendiri di rumah. Ini dia resep rempeyek kacang yang enak banget.

 

Bahan-bahan:

250 gram tepung beras

50 gram tepung tapioka

1 butir telur

200 ml santan encer

150 gram kacang tanah, boleh dibelah dua atau dibiarkan utuh

3 lembar daun jeruk, iris tipis

500 ml minyak goreng

 

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, disangrai dulu

1 sdt ketumbar

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt gula pasir

 

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, telur, santan, dan bumbu halus dalam wadah. Aduk sampai rata dan nggak ada yang menggumpal.

2. Masukkan daun jeruk dan kacang tanah, aduk lagi sampai tercampur sempurna.

3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Kalau sudah panas, ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke pinggir wajan sambil diratakan tipis.

4. Goreng sampai rempeyek berwarna kuning keemasan dan renyah. Jangan lupa gunakan minyak yang banyak ya, supaya rempeyek bisa mengapung dan matangnya merata.

5. Angkat dan tiriskan. Ulangi sampai adonan habis.

6. Rempeyek siap disajikan! Enak banget disantap langsung atau jadi pelengkap makan nasi. Bisa juga dicocol saus kacang biar makin mantap.

Yuk coba!