Resep Telur Dadar Kriwil Ala Jogja: Rahasia Agar Renyah Merekah dan Bikin Nagih

3. Mencampur Adonan Telur: Dalam wadah terpisah, masukkan telur, campuran tepung yang sudah membalut sayuran, soda kue, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.

4. Menambahkan Air: Tuang air putih sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan telur berbuih. Proses pengocokan yang menghasilkan banyak buih juga akan membantu menciptakan tekstur yang lebih ringan dan mengembang.

5. Memanaskan Minyak: Tuang minyak goreng ke dalam wajan dengan jumlah yang cukup banyak. Panaskan dengan api sedang cenderung besar hingga benar-benar panas. Untuk mengecek suhu minyak, teteskan sedikit adonan telur. Jika adonan langsung naik dan berdesis, berarti minyak sudah siap.

6. Menggoreng Telur: Tuang adonan telur ke dalam minyak panas dari ketinggian tertentu secara merata. Tujuannya agar adonan menyebar tipis dan menghasilkan tekstur yang lebih krispi.

7. Memasak Hingga Matang: Goreng telur dadar dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan di kedua sisinya. Balik telur dengan hati-hati agar tidak robek.

9. Meniriskan Minyak: Angkat telur dadar yang sudah matang dan tiriskan minyaknya di atas tisu dapur atau rak kawat.

Dengan satu resep ini, Anda bisa menghasilkan sekitar 8 lembar telur dadar ukuran sedang yang siap disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat. Sensasi kriuk di luar dan lembut di dalam pasti akan membuat hidangan sederhana ini terasa istimewa. Selamat mencoba dan rasakan sendiri kelezatan telur dadar krispi ala Jogja di dapur Anda.(TJ)