Kelezatan Kue Lapis Coklat: Jajanan Tradisional Kenyal dan Legit yang Cocok untuk Camilan
- TJ Sutrisno
Viva Semarang, Kuliner – Salah satu jajanan khas Nusantara adalah kue lapis, yang memiliki ciri khas lapisan-lapisan warna yang menarik dan teksturnya yang kenyal. Kue lapis bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga merupakan bagian dari warisan kuliner yang patut dilestarikan.
Secara umum, kue lapis dibuat dengan bahan dasar sederhana seperti tepung beras, tepung kanji (tapioka), santan, dan gula. Keunikan kue ini terletak pada proses pembuatannya yang melibatkan pengukusan adonan secara bertahap, lapis demi lapis, sehingga menciptakan tampilan visual yang memikat. Yang sangat populer adalah kue lapis coklat yang memiliki rasa manis legit yang diperkaya aroma coklat.
Jajanan ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan di berbagai suasana, termasuk sebagai ide brilian untuk hidangan tamu. Rasa manisnya memberikan energi, sementara teksturnya yang lembut memberikan sensasi yang menyenangkan di lidah.
Bagi Anda yang tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep kue lapis kenyal yang legit dengan sentuhan coklat yang bisa Anda ikuti:
Bahan-bahan:
* 500 gram tepung tapioka
* 100 gram tepung beras
* 500 gram gula pasir
* 1.200 ml santan kental (dari 2 butir kelapa)
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok teh vanili bubuk
* Coklat bubuk secukupnya
* Air secukupnya (untuk melarutkan coklat bubuk)
* Daun pisang secukupnya (untuk melapisi loyang)
* Margarin untuk mengolesi loyang
Cara Membuat:
* Campurkan tepung beras dan tapioka, beri gula pasir, garam, dan vanili bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
* Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk atau spatula hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
* Ambil satu bagian adonan, lalu tambahkan campuran coklat bubuk yang telah dilarutkan dengan sedikit air hingga membentuk pasta kental. Aduk rata hingga warna coklat merata.
* Siapkan loyang (ukuran sekitar 20x20 cm atau sesuai selera). Lapisi dasar dan sisi loyang dengan daun pisang yang dioles minyak agar kue tidak lengket.
* Tuang satu lapis adonan (bisa dimulai dengan adonan tanpa coklat atau adonan coklat) ke dalam loyang. Kukus selama kurang lebih 5 menit hingga setengah matang.
* Tuang lapisan adonan berikutnya di atas lapisan pertama, lalu kukus kembali dan Ulangi proses ini sampai semua adonan terkukus.
* Setelah semua lapisan selesai dituang, kukus kue lapis selama 20-30 menit hingga benar-benar matang dan tidak ada adonan yang lengket saat ditusuk dengan lidi.
* Angkat loyang dari kukusan dan biarkan kue lapis dingin sepenuhnya di suhu ruangan. Jangan terburu-buru memotong kue saat masih panas karena teksturnya masih lembek.
* Setelah dingin, potong kue lapis menjadi ukuran sekitar 5x7 cm atau sesuai selera Anda.
* Kue lapis coklat kenyal dan legit siap untuk dihidangkan dan dinikmati.
Selamat mencoba.(TJ)
