Camilan Lokal: Resep Cilok yang Kenyalnya Bikin Terkintil-kintil, Ide Jualan Brilian

2. Pembentukan Adonan: Didihkan sekitar 200 ml air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan pasta bumbu halus dan kaldu bubuk (jika digunakan). Aduk sebentar hingga aroma bumbu meresap ke dalam air. Angkat dari kompor.

3. Pengikatan Adonan Awal: Tuang tepung terigu secara bertahap ke dalam air bumbu panas sambil terus diaduk menggunakan spatula hingga terbentuk adonan yang menggumpal dan merata. Jika adonan terlalu padat, tambahkan sedikit air panas. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.

4. Penyegaran dan Penambahan Aroma Segar: Pindahkan adonan ke dalam wadah yang lebih besar. Tambahkan irisan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata menggunakan spatula kayu hingga tercampur sempurna. Biarkan adonan mendingin hingga hangat.

5. Pengemulsi dan Pelembutan: Masukkan telur ayam ke dalam adonan hangat, aduk kembali hingga rata.

6. Pembentukan Tekstur Kenyal Sempurna: Secara bertahap, masukkan tepung tapioka ke dalam adonan sambil terus diuleni menggunakan tangan hingga seluruh tepung tercampur rata dan adonan memiliki tekstur yang kenyal, elastis, dan mudah dibentuk menjadi bola-bola.

7. Perebusan dengan Teknik Anti Lengket: Siapkan panci besar dan isi dengan air. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng untuk mencegah bola-bola cilok saling menempel selama proses perebusan. Didihkan air.

8. Pemasakan Hingga Matang Sempurna: Masukkan bola-bola cilok ke dalam air mendidih secara bertahap. Rebus hingga cilok mengapung ke permukaan dan terlihat matang (sekitar 15-20 menit).

Halaman Selanjutnya

9. Penirisan dan Penyajian Premium: Angkat cilok yang sudah matang dan tiriskan. Cilok kenyal anti lengket siap disajikan dengan berbagai pilihan saus, seperti saus kacang homemade, saus sambal premium, atau kreasi saus inovatif lainnya.