Tips Bikin Tepung Ayam Goreng Bisa Kriuk dan Berbongkah-bongkah, Rahasianya Ada di Sini
- Istimewa
Tambahkan air yang tersisa lalu masukkan ke dalam plastik dan diikat. Masukkan ke dalam kulkas paling tidak 4 jam, atau semalam juga lebih baik karena bumbu akan lebih meresap.
3. Adonan tepung
Tepung dan kaldu bubuk dicampur dalam baskom plastik atau alumunium ukuran agak besar. Tambahkan air dan baking powder lalu aduk sampai rata.
Ambil satu bagian daging ayam, masukan ke dalam wadah yang berisi tepung. Tepungi merata hingga daging terselimuti rata. Kibas-kibas daging untuk mengurangi tepung menempel terlalu tebal.
Kemudian masukan daging ke dalam wadah berisi celupan basah. Pastikan daging ayam tercelup semua. Lalu ambil lagi ayam dan tepungi kembali daging ayam di dalam wadah berisi tepung.
Saat dibalur jangan lupa pijat pakai ujung jari agar bisa membentuk bongkah-bongkah kecil.
Daging ayam bisa dicelup ke bahan cakupan basah sekali saja atau bisa dua kali untuk mendapat lapisan tepung yang lebih tebal.
Jangan tunggu lama, ayam yang sudah ditepung langsung digoreng saja.
