Resep Jitu Bikin Bakmi Jawa Semarang Agar Persis di Warung Aslinya, Kuncinya di Kecap Ini
- TJ Sutrisno
Kalau mau bikin banyak porsi tinggal kalikan saja. Bumbu digerus sampai halus. Kemudian disangrai sebentar dan diberi sedikit air lalu diaduk dan ditaruh ke dalam gelas.
4.Siapkan kol, sawi, onclang, dan tomat merah yang dipotong-potong sewajarnya.
5.Panaskan minyak goreng dengan suhu sedang. Masukkan telur ayam dengan cara ceplok. Sebelum matang, telur di orak-arik sedikit saja. Masukkan bumbu bakmi Jawa sesuai ukuran.
Setelah bumbu berbau harum, masukkan kol, sawi, onclang. Lalu beri sedikit air untuk bakmi goreng. Kalau mau bikin bakmi godog atau rebus beri air lebih banyak.
Masukkan garam dan penyedap rasa. Kalau untuk bakmi goreng pakai seperempat sendok teh saja. Kalau untuk bakmi godog atau rebus yang berkuah pakai takaran setengah sendok teh.
Masukkan mi basah atau mi kering yang sudah direbus jadi basah. Juga terigu goreng. Beri kecap di atasnya. Lalu tutup pakai penutup panci, sekitar setengah menit.
Buka tutupnya,aku masukkan potongan tomat merah. Aduk rata, dan tuang bakmi Jawa ke piring yang dilapisi daun pisang. Taburi dengan suwiran daging ayam dan bawang merah goreng.
