Bongkar Habis Rahasia Resep Soto Ayam Semarang, Ini Kuncinya
- TJ Sutrisno
2. Haluskan bawang putih, kemiri, lada bubuk, garam, dan penyedap rasa hingga menjadi "bumbu ajaib" yang akan membangkitkan cita rasa soto. Tumis bumbu ini dengan minyak panas hingga aromanya "menggoda iman".
3. Masukkan "bumbu ajaib" yang sudah ditumis ke dalam "golden liquid" kaldu, lalu rebus kembali hingga mendidih sempurna. Tambahkan gula pasir untuk sentuhan manis yang harmonis.
4. Masukkan lengkuas dan serai yang sudah dimemarkan, serta daun salam yang memberikan aroma khas. Biarkan kuah meresap sempurna, inilah saatnya "simfoni rasa" tercipta.
5. Goreng ayam kampung hingga matang keemasan, lalu biarkan dingin sejenak sebelum disuwir menjadi serat-serat kecil yang "menggoda selera".
6. Tata nasi hangat dalam mangkuk saji, lalu hias dengan soun yang lembut, taoge renyah, seledri segar, bawang merah goreng yang kriuk, bawang putih goreng yang gurih, irisan tomat yang menyegarkan, dan suwiran ayam kampung yang "menggugah selera".
7. Siramkan kuah soto panas yang kaya rasa, biarkan aroma dan kehangatannya "memeluk" setiap isian dalam mangkuk.
8. Sentuhan terakhir? Tambahkan kecap manis sesuai selera untuk memberikan warna dan rasa yang lebih kaya, sambal bawang pedas bagi pecinta tantangan rasa, dan sedikit perasan jeruk nipis untuk kesegaran yang "meledak" di mulut.
