Resep Kue Cucur Gula Merah yang Legit dan Bersarang Semarang Sempurna

Viva Semarang, Kuliner – Kue cucur, sang primadona jajanan pasar dengan mahkota unik dan tekstur crispy di tepian, menyimpan sejuta kenangan manis. Sensasi legit gula merah yang berpadu mesra dengan gurihnya creaminess santan, menciptakan harmoni rasa yang tak lekang oleh waktu.

Bagi Anda yang merindukan otentisitas kue cucur dan tertantang untuk menghadirkan keajaiban ini di dapur sendiri, simak guidance berikut. Resep ini dirancang user-friendly, menjamin hasil akhir yang memukau lidah!

Amunisi Dapur:

150 gram tepung beras pilihan

25 gram tepung terigu protein sedang, demi tekstur paripurna

150 gram gula merah organik, disisir halus bagai serpihan emas

125 ml air mineral, untuk melarutkan kelezatan

Sejumput garam laut, penyeimbang rasa

Minyak растительное secukupnya, untuk deep frying yang sempurna

Eksekusi Memasak:

1. Meracik Sirup Karamel: Satukan gula merah sisir dan air dalam saucepan. Tambahkan sejumput garam laut. Masak dengan heat rendah sambil terus stirring hingga gula merah sepenuhnya dissolve dan mencapai titik didih yang lembut. Saring cairan emas ini untuk memisahkan ampas, lalu biarkan cooling down hingga room temperature.

2. Mengawinkan Tepung: Dalam mixing bowl terpisah, campurkan tepung beras dan tepung terigu. Aduk perlahan hingga keduanya bersinergi sempurna.

3. Menuangkan Keajaiban Karamel: Tuang sirup gula merah sedikit demi sedikit ke dalam mixture tepung sambil terus di-whisk atau menggunakan spatula hingga tak ada lagi gumpalan yang mengganggu. Pastikan adonan menyatu dengan mulus, menciptakan smooth batter.

4. Memberi Waktu Bersemi: Tutup bowl dengan kain bersih atau plastic wrap. Biarkan adonan beristirahat minimal 1 jam, atau lebih afdal 2-3 jam. Proses resting ini krusial untuk menghasilkan tekstur bersarang yang diidamkan.

5. Memanaskan Arena Penggorengan: Siapkan flat-bottomed pan dengan minyak yang cukup royal. Panaskan dengan medium-low heat. Pastikan minyak mencapai suhu ideal sebelum adonan diturunkan.

Memulai Proses Magis: Aduk lembut adonan yang telah beristirahat. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam minyak panas yang menari-nari. Biarkan adonan menyebar anggun membentuk lingkaran.

Menciptakan Sarang Kelezatan: Guyur-guyurkan minyak panas secara perlahan ke bagian tengah kue cucur. Anda akan menyaksikan transformasi ajaib, bagian tengah kue mulai merekah membentuk serat-serat sarang yang memukau.

Membalik Sang Juara: Setelah sisi bawah kue menampilkan warna golden brown yang menggoda dan bagian tengahnya matang sempurna dengan sarang yang terbentuk indah, balik kue cucur dengan gentle touch. Goreng sisi lainnya hingga matang merata dan berwarna karamel yang menawan.

Menyisihkan Kelebihan Minyak: Angkat kue cucur yang telah mencapai puncak keemasan dan tiriskan minyaknya di atas paper towel atau wire rack.

Menyajikan Kehangatan Tradisi: Kue cucur gula merah dengan kelegitan dan sarang impian siap disantap, menghadirkan kehangatan tradisi dalam setiap gigitan. Nikmati selagi hangat untuk sensasi maksimal!

Selamat berkreasi di dapur! Biarkan aroma karamel gula merah yang memikat dan tekstur unik kue cucur membawa Anda dalam perjalanan rasa yang tak terlupakan. Jajanan tradisional memang tak pernah kehilangan pesonanya! (TJ)