Resep Kakiage: Sensasi Bakwan Jepang yang Renyah dan Krispi

- Buat Adonan Basah: Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena (jika pakai), dan baking powder (jika pakai). Aduk rata.

- Tambahkan Air Es: Tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan dengan sumpit atau garpu. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer.

- Masukkan sayuran ke dalam adonan basah. Aduk rata menggunakan tangan atau sendok hingga semua sayuran terlumuri adonan tipis-tipis.

- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.

- Goreng Kakiage: Ambil sekitar 1-2 sendok makan adonan kakiage, ratakan sedikit agar tidak terlalu tebal, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Anda bisa menggunakan dua sendok untuk membentuknya atau langsung menggunakan tangan (pastikan tangan bersih). Goreng beberapa buah sekaligus, jangan terlalu padat agar kakiage matang merata.

- Masak Hingga Keemasan: Goreng kakiage hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.

- Tiriskan: Angkat kakiage yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Halaman Selanjutnya

- Sajikan: Kakiage siap disajikan hangat. Nikmati dengan cocolan saus tempura (tentsuyu), kecap asin, atau mayones pedas.