Resep Kue Mochi Tradisional yang Lezat, Kenyal dan Anti Kempes

Campur tepung ketan dan gula pasir dalam mangkuk besar. Aduk rata.

Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

Tambahkan garam untuk menyeimbangkan rasa manis dari gula. Jika Anda ingin mochi berwarna, tambahkan sedikit pewarna makanan sesuai selera.

Masak adonan dalam wadah tahan panas di atas panci berisi air mendidih (metode double boiler). Aduk-aduk adonan agar tidak menggumpal selama sekitar 10-15 menit hingga adonan menjadi kenyal dan bisa dipulung. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.

Setelah adonan matang, angkat dan biarkan sedikit dingin agar bisa dipulung.

2. Membentuk mochi

Setelah adonan cukup dingin, taburi tangan dengan sedikit tepung ketan agar tidak lengket. Ambil sejumput adonan mochi dan pipihkan dengan tangan.

Halaman Selanjutnya

Isi dengan bahan kacang merah tumbuk atau cokelat, dll. Rapatkan bagian pinggirnya sehingga isian tertutup rapat.