Tips Membuat Pisang Goreng Seperti di Kopi Klotok Jogja yang Terkenal Itu, Pakai Pisang Ini
- TJ Sutrisno
Viva Semarang, Kuliner – Salah satu camilan paling populer di Indonesia adalah pisang goreng. Pisang goreng adalah jajanan yang hampir selalu ada di berbagai daerah di Indonesia.
Pisang goreng cocok dihidangkan sebagai kudapan sore, atau camilan saat melakukan perjalanan. Atau menjadi menu andalan oleh kafe atau rumah makan.
Kopi Klotok di Yogyakarta adalah salah satu tempat makan terkenal yang menyajikan pisang goreng sebagai kudapan andalan. Pismag goreng di Kopi Klotok sangat terkenal karena memiliki tekstur pisang yang padat dan manis dan tepung yang lembut di dalam dan krispi di luar.
Kunci pisang goreng dikopi Klotok ini ternyata ada pada pilihan pisang buang digunakannya untuk membuat pisang goreng. Yaitu pisang kepok kuning.
Bagi anda yang ingin membuat pisang goreng mirip dengan yang ada di Kopi Klotok Yogyakarta, berikut adalah resepnya.
Bahan:
1.Pisang kepok kuning, pilih yang matang sedang. Ingat matang yang sedang, jangan pilih yang kematangan.
2.Tepung terigu segitiga 10 sendok makan
3.Tepung maizena 2 sendok makan
4.Tepung beras 2 sendok makan
5.Gula pasir 2 sendok makan
5.Perasa vanilla secukupnya.
6.Garam 1/2 sendok teh
7.Telur 1 butir
8.Air secukupnya.
9.Minyak goreng secukupnya, pastikan bisa membuat pisang terendam dan mengambang.
Cara membuat:
1.Campurkan tepung terigu dan tepung maizena. Tambahkan gula pasir, perasa vanilla, dan garam.
2.Tambahkan kocokan telur dan air, lalu aduk seluruh adonan hingga merata dan agak kental.
3.Kupas pisang, dan belah bagian tengahnya dari belakang hingga ke bagian ujung depan, tapi jangan sampai putus.
4.Celupkan pisang ke dalam adonan tepung, hingga seluruh pisang tertutup adonan merata.
5.Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Pastikan minyak gorengnya banyak dan melimpah, supaya pisang gorengnya mengapung dan matang merata.
6.Kalau pisang goreng sudah berwarna kuning kecoklatan, itu berarti sudah pas matangnya, dan bisa diangkat lalu ditiriskan.
7.Hidangkan pisang goreng dalam piring lebar, dan siap disantap.(TJ)
