Resep Rahasia Membuat Rempeyek Koin yang Krispi, Renyah dan Bentuknya Cantik, Pakai Cetakan Ini

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam, lalu diaduk sampai tercampur merata. 

2. Tambahkan bumbu halus, telur, santan instan dan air secara bertahap. Aduk hingga semuanya tercampur menjadi adonan cair sedikit kental.

3. Taburkan irisan tipis daun jeruk dan kacang tanah. Aduk sampai tercampur.

4. Panaskan cetakan dan beri minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, masukkan adonan rempeyek ke masing-masing lubang. Goreng sampai setengah matang. Tiriskan.

5. Goreng kembali rempeyek koin di wajan biasanya yang berisi minyak panas denahn api sedang. Goreng sampai mengembang dan renyah. Angkat dan tiriskan.

6. Simpan dalam toples kecil, dan rempeyek kacang ukuran koin ini siap untuk camilan kapan saja.

Selamat mencoba.(TJ)