Resep Cara Memasak Gurami Bumbu Acar yang Gurih dan Segar

Viva Semarang, Kuliner – Gurami adalah salah satu jenis ikan air tawar yang populer di Indonesia. Daging ikan gurami yang lezat dan empuk membuatnya menjadi pilihan favorit dalam berbagai masakan. Salah satu cara yang enak dan segar untuk mengolahnya adalah dengan menu gurami bumbu acar. 

Berikut ini adalah resep cara memasak gurami bumbu acar yang bisa anda coba di rumah.

Bahan:

1 ekor ikan gurami (berat sekitar 500-700 gram), bersihkan dan potong-potong

2 buah mentimun, serut memanjang

1 buah wortel, serut memanjang

1 buah bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

2 buah cabai merah, iris serong

1 batang daun seledri, iris halus

2 sendok makan air jeruk nipis

3 sendok makan gula pasir

2 sendok makan cuka apel atau cuka putih

1 sendok makan garam

2 sendok makan minyak untuk menumis

 

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh merica butiran

1 sendok teh kunyit bubuk

Cara memasak:

• Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, merica, dan kunyit  menggunakan ulekan atau blender sampai halus.

• Lumuri potongan ikan gurami dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan amis dan memberikan rasa segar pada ikan.

• Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan gurami hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

• Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan tadi dalam minyak panas hingga harum.

• Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis kembali hingga bawang lemas.

• Masukkan gula pasir, garam, dan cuka, aduk rata. Tuangkan sedikit air dan biarkan mendidih selama beberapa menit hingga bumbu meresap dan rasa cuka sedikit berkurang.

• Masukkan irisan wortel dan mentimun ke dalam tumisan bumbu acar. Aduk rata hingga sayuran sedikit lemas dan tercampur dengan bumbu.

• Letakkan ikan gurami yang telah digoreng di atas piring saji.

• Siramkan bumbu acar yang telah dimasak di atas ikan gurami. Taburkan irisan daun seledri untuk memberikan aroma segar.

• Sajikan gurami bumbu acar ini selagi hangat dengan nasi putih hangat untuk hidangan yang lebih nikmat.(TJ)