Resep Cara Membuat Sayur Lodeh Khas Yogyakarta Dengan Kuahnya yang Mantap

Viva Semarang, Kuliner – Sayur lodeh adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari sayuran campur seperti labu siam, terong, kacang panjang, dan tahu atau tempe yang dimasak dengan santan. Kuahnya biasanya gurih dan sedikit pedas, karena menggunakan bumbu seperti lengkuas dan cabai. Kuliner sayur lodeh sering disajikan dengan nasi putih dan rempeyek ikan teri, bisa menjadi hidangan pendamping berbagai menu lainnya.

Berikut resep cara membuat sayur lodeh khas Yogyakarta.

Bahan utama:

1.Sayur lodehan yang bisa dibeli di tukang sayur / toko swalayan yang sudah dipaket dalam plastik. Biasanya berisi labu siam, terong, kacang panjang, daun melinjo, kulit melinjo, kol, dan jagung manis.

2.Tempe ukuran 5 x 5 cm, potong ukuran dadu kecil-kecil.

3.Petai 5 biji, potong bagi dua masing-masing bijinya. 

 

Bahan bumbu:

4 siung bawang putih

6 butir bawang merah

6 buah cabai hijau besar

6 buah cabai merah keriting

1 cm lengkuas ukuran kecil

2 lembar daun salam

1 sdt gula jawa

Secukupnya garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1 gelas santan cair

4 gelas air

 

Cara Membuat: 

1.iris tipis bawang putih dan bawang merah.

2.Iris cabai merah dan cabai hijau jadi ukuran 1/2 cm.

2.Potong kotak-kotak labu siam dan terong ukuran 2 cm.

3.Masak air hingga mendidih

4.Masukkan irisan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam.

5.Masukkan potongan labu siam, terong, daun melinjo, kulit melinjo, kacang panjang, kol, dan jagung manis, petai, dan tempe.

6.Tambahkan garam dan kaldu bubuk, dan gula jawa.

7.Tuang santan dan aduk hingga merata.

8.Sayur lodeh matang. Tuang di mangkok besar dan siap untuk dinikmati bersama nasi putih dan rempeyek ikan teri.

Selamat mencoba.(TJ)