Resep Cara Membuat Rempeyek Pakai Teflon, Hasilnya Rapi, Renyah dan Krispi
- YT IbuMalikMasak
Viva Semarang, Kuliner – Rempeyek adalah kudapan khas Indonesia buang gurih, renyah dan krispi. Rempeyek ini enak dimakan sebagai langsung seperti camilan atau untuk lauk pelengkap makan.
Rempeyek di Indonesia memiliki banyak variasi bahan maupun ukuran. Juga variasi cara memasaknya yang kadang unik.
Salah satunya adalah rempeyek kacang yang digoreng dengan wajan teflon datar sehingga menghasilkan rempeyek yang tipis dan datar seperti kerupuk singkong.
Akun YouTube bernama IbuMalikMasak membagikan bagaimana cara memasak rempeyek pakai teflon
Teflon ini berfungsi sebagai pencetak awal untuk membentuk rempeyek yang datar dan bundar, lalu dilanjutkan menggoreng dengan wajan biasa hingga matang.
Daripada penasaran, berikut ini resep rempeyek kacang tanah yang prosesnya digoreng dengan wajan teflon datar.
Bahan:
Tepung beras 2 bungkus masing-masing 500 gram.
Kacang tanah menyesuaikan selera.
Santan 4 gelas
Telur 2 butir
Bawang putih 12 siung
Kemiri 8 buah
Ketumbar 1 sendok teh
Garam 1 sendok makan
Masako rasa ayam 2 bungkus
Air secukupnya hingga adonan rata.
Daun jeruk 9 lembar iris tipis
Kunyit 2 cm
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, masako, kunyit dan merica.
2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, dan irisan daun jeruk. Aduk rata.
3. Tambahkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Pastikan adonan ini agar cair ya, jangan terlalu kental.
4. Panaskan teflon dengan api sedang. Olesi sedikit minyak goreng, ratakan.
5. Sebar sekitar 10 sampai 15 kacang tanah ke dalam teflon, lalu siram dengan satu sendok sayur adonan tepung berbumbu. Goyang-goyangkan memutar sama seluruh adonan merata tipis di permukaan teflon.
6. Goreng rempeyek diteflon hingga setengah matang, lalu pindahkan ke wajan biasa yang berisi minyak panas sedang. Terukan menggoreng di sini hingga rempeyek matang sempurna dan renyah.
7. Angkat rempeyek dan tiriskan.
8. Rempeyek kacang siap disajikan.
Selamat mencoba.(TJ)
