Cara Jitu Bikin Tempe Tepung Krispi yang Kriuknya Tahan Lama, Kuncinya Pakai Tepung dan Air Ini

-Gerus bawang, ketumbar, dan garam sampai halus.

-Campurkan tepung terigu dan tepung beras, serta baking powder dalam satu wadah, aduk hingga tercampur merata. Bagi dua.

-Siapkan air es secukupnya, perkirakan nanti adonannya agak cair, jangan terlalu kental. Suhu dingin air es ini saat masuk ke minyak panas akan mengasilkan adonan lebih krispi setelah digoreng.

-Masukkan bumbu ke air es dan aduk merata. 

-Masukkan satu bagian adonan tepung yang sudah dibagi dua tadi ke dalam air es berbumbu. Aduk hingga merata.

-Rendam tempe iris ke dalam adonan. Biarkan sekitar 5 menit.

-Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Pastikan minyak agak banyak supaya tempe terendam dan mengapung, tidak nempel di dasar wajan.

Halaman Selanjutnya

-Goreng tempe hingga warnanya sedikit kekuningan. Setelah itu tiriskan, dan masukkan ke dalam adonan tepung yang kering. Bolak-balik dan tepuk-tepuk, pastikan tepungnya nempel.