Resep Bakwan Badak Khas Semarang, Kriuk di Luar Kenyal di Dalam, Dicocol Sambal Kacang
- TJ Sutrisno
Viva Semarang – Bakwan adalah gorengan khas Nusantara. Hampir di semua daerah, bakwan menjadi kudapan di waktu senggang atau untuk pelengkap nasi pecel.
Masing-masing daerah punya ciri khas bakwan. Ada yang tipis dan kriuk, ada yang tebal kenyal.
Nah, di Semarang ada bakwan yang memadukan keduanya. Yaitu bakwan yang gemuk kenyal di dalam tapi tetap kriuk di luar. Namanya, bakwan badak.
Nah, bakwan badak ini bahkan menjadi makanan khas di SMA Negeri 3 Semarang, sekolahnya Menteri Sri Mulyani waktu masih muda.
Bakwan badak ini punya tampilan bulat gemuk, dengan tekstur kenyal di bagian dalam, tapi kriuk alias krispi di bagian luar. Pada tepian luarnya agar runcing-runcing mencuat seperti cula badak. Maka kemudian disebut bakwan badak.
Makanan ini biasa dikudap dengan lalapan cabe rawit hijau. Atau dimakan dengan cocolan sambal kacang atau sambal pecel. Tapi anak sekarang juga mencocolnya dengan saus tomat pedas dan sambal kecap.
Bagi anda yang penasaran, bisa kok bikin bakwan badak ini di rumah. Berikut ini adalah resep masakan bakwan badak yang bisa anda coba.
