Tips Membuat Keripik Singkong Balado, Camilan Pedas Manis yang Menggugah Selera

Viva Semarang, Kuliner – Keripik singkong balado adalah salah satu camilan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Rasanya yang pedas, manis, dan gurih berpadu dengan tekstur keripik singkong yang renyah, membuat camilan ini sangat cocok dinikmati kapan saja.

Keripik singkong balado berasal dari Sumatera Barat, tepatnya dari daerah Sanjai, Bukittinggi. Di daerah ini, keripik singkong balado dikenal dengan nama Karupuak Sanjai.

Awalnya, keripik singkong balado hanya dibuat dengan bumbu balado sederhana. Namun, seiring berjalannya waktu, variasi bumbu balado semakin beragam, mulai dari yang pedas hingga yang manis.

Berikut adalah resep cara membuat keripik singkong balado yang bisa anda buat di rumah.

Bahan-bahan:

1 kg singkong, kupas dan iris tipis

Minyak goreng secukupnya

Bumbu balado halus:

10 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit (sesuai selera)

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Kupas singkong, cuci bersih, dan iris tipis-tipis. Anda bisa menggunakan pisau atau alat pengiris khusus agar hasilnya seragam.

2. Rendam irisan singkong dalam air garam selama 30 menit. Tujuannya adalah untuk mengurangi kandungan pati dan membuat keripik lebih renyah.

3. Tiriskan singkong dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

4. Haluskan semua bumbu balado. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

5. Masukkan keripik singkong ke dalam bumbu balado, aduk hingga semua keripik terbalut rata dengan bumbu.

6. Biarkan keripik singkong balado dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

7. Keripik singkong balado siap dinikmati.

Selamat mencoba.(TJ)