Tips Menggoreng Kerupuk Udang Agar Tidak Bantat dan Bisa Mekar Sempurna

1. Pastikan kerupuk benar-benar kering. Kalau agak lembab bisa dijemur dulu sampai kering. Kerupuk yang kering akan mekar lebih sempurna.

2. Gunakan minyak goreng yang banyak hingga kerupuk terendam sempurna dan mekar merata. Minyak yang banyak juga membuat panasnya lebih stabil.

3. Panaskan minyak dengan api sedang. Jangan terlalu panas dan jangan kurang panas. Minyak yang terlalu panas membuat kerupuk jadi bantat dan tidak mekar dan gosong. Sedang minyak yang kurang panas membuat kerupuk bantat dan kurang mekar,

4. Gunakan minyak yang masih bersih.

5. Masukkan kerupuk secukupnya saja, maksimal 2 kerupuk udang untuk wajan sedang. Karena kerupuk udang kalau mekar bisa besar.

6. Tekan kerupuk dengan spatula kayu agar tidak menggulung. Dengan begitu kerupuk udang bisa mekar dan datar. 

7. Cepat angkat kerupuk saat sudah mekar sempurna dan berwarna kuning keemasan. Kalau kelamaan akan membuat kerupuk gosong.

Halaman Selanjutnya

8.Tiriskan kerupuk di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak.